Az antocianinok növényi eredetű fenol-származékok, amelyek antocianidin vázból, illetve cukor és acil konjugátokból állnak. Főként lila színűek, de előfordulnak piros, rózsaszín, valamint kék színben is. A növények túlélésében kulcsfontosságúak, védelmet biztosítanak az abiotikus és biotikus stressz ellen.
Tartalomjegyzék
Mik az antocianinok forrásai?
"A vörös, lila és kék színekért felelős antocianinok gyümölcsökben és zöldségekben találhatók."
Az antocianinok az alábbiakban találhatók:
- gyümölcsök (bogyósok, cseresznye, szőlő, gránátalma, szilva, fekete ribizli)
- zöldségek (lilahagyma, vörös retek, fekete bab, padlizsán, lila kukorica, lila sárgarépa, vörös káposzta és lila édesburgonya)
- colored varieties of cereals
Azonban a növények hatóanyagtartalma fajtánként és a környezeti tényezők függvényében is változik, mivel ezen vegyületek instabilak: enzimek, fény, hőmérséklet, pH és oxigénkoncentráció hatására könnyen lebomlanak. Ezenkívül a flavonoidok biohasznosulása alacsony, mindőssze 1-2%.
Egészségügyi előnyök és potenciális terápiás lehetőségek
Az elmúlt 5 évben jelentős előrelépések történtek az antocianinok terápiás potenciáljának kiaknázásában krónikus megbetegedésekben. Az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatások közé tartozik a bél mikrobiom javulása, az oxidatív stressz és gyulladás csökkentése, a neuropeptidek (például az inzulinszerű növekedési faktor-1) modulációja; kognitív funkciók csökkent hanyatlása; egyes szervek (tüdő, gyomor-bél traktus és vesék), valamint a szív- és érrendszer védelme; a csontok egészségének javítása, az elhízás elleni védelem, valamint a glükóz- és lipid metabolizmus szabályozása.
Hatásmechanizmus
Bél mikrobiom
Az antocianinok felszívódása a gyomorban történik specifikus transzporterek, például nátrium-függő glükóz társtranszporter-1 segítségével, a vastagbélben a bél mikrobiom (a gyomor-bél traktus mikroorganizmusai) által metabolizálódik, majd a májsejtekben metabolikus enzimek módosítják, végül a szövetekben halmozódik fel.
A metabolitok önmagukban is hatásosak lehetnek krónikus betegségben; például egy fő metabolit, a protokatekuinsav antioxidáns, gyulladásgátló és neuroprotektív tulajdonságokkal is rendelkezik.
Az antocianinok bél mikrobiomra kifejtett hatása csökkentheti a vesekárosodást krónikus vesebetegség kezelésében. Az antocianinok prebiotikumként is hatnak, támogatják a Lactobacillus spp. és Bifidobacterium spp. megtelepedését, amelyek kardioprotektív és neuroprotektív válaszokhoz, valamint csökkent csontvesztéshez vezethetnek az idősödő populációban.
Oxidatív stressz
Az oxidatív stressz sok betegség kialakulásának és előrehaladásának kulcsfontosságú aktivátora. Az antocianinok és metabolitjaik a reaktív oxigéngyökök (ROS) koncentrációjának csökkentésével javíthatják a mitokondriális működést és csökkenthetik a gyulladást.
Ezenkívül egyes antocianinok további transzportláncot képezhetnek a sérült mitokondriumokban, így elektronakceptorként csökkentik a citokróm C-t és fokozzák az ATP termelést. Részt vehetnek a kóros metilációt és az oxidatív stresszt visszafordító epigenetikai mechanizmusokban anélkül, hogy megváltoztatnák a mögöttes génszekvenciákat. Ezen hatások következtében lehetséges terápiás célpontok közé tartozik a cukorbetegség, a rák és az Alzheimer-kór.
Gyulladás
Az alacsony fokú krónikus gyulladás számos betegség hátterében áll, különös tekintettel az életkorral összefüggő hanyatlásra és anyagcserezavarokra. Az antocianinok szabályozzák a gyulladást elősegítő markereket egészséges és krónikus esetekben egyaránt. Metabolitjaikkal együtt csökkentik az ideggyulladást. A csökkent neurotoxicitás fő oka a bélmikrobiom pozitív változásai lehetnek.
IGF-1
Az IGF-1 neuropeptid fontos szerepet játszik az agy fejlődésében és érésében. Az IGF-1 és az antocianinok kölcsönhatásának tanulmányozása viszonylag új keletű, de lehetőséget kínál a krónikus neurodegeneratív, szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek terápiás megközelítésére.
Terápiás hatás krónikus betegségekben (klinikai vizsgálatok)
A kognitív hanyatlás késleltetése
A demencia kockázatának kitett, enyhe kognitív károsodásban szenvedő idősebb felnőttek 16 hetes, 269 mg cianidin-3-glükoziddal (C3G, az egyik leggyakoribb természetes antocianin) ekvivalens napi adag áfonyával végzett kezelését követően javult a memória.
Idegrendszeri betegségek szabályozása
Consumption of strawberries has been associated with a decreased risk of Alzheimer’s dementia. Patients with Parkinson’s disease scored lower on anxiety and depression scores after administration of blackcurrant concentrate (300 mg twice daily for 4 weeks).Szervek védelme
A nem alkoholos zsírmáj-betegségben szenvedőknél a 320 mg antocianint tartalmazó áfonya-fekete ribizli keverékkel végzett 12 hetes beavatkozás javította az inzulinrezisztenciát, a májkárosodás indikátorait.Nem alkoholos eredetű zsírmájban szenvedő betegeknél a 320 mg antocianint tartalmazó áfonya - fekete ribizli keverékkel végzett 12 hetes kezelés javította az inzulinrezisztenciát, a májkárosodás indikátorát.
Enyhén magas vérnyomásban szenvedő betegek vérnyomáscsökkenéséről számoltak be, miután 12 héten keresztül 255 mg C3G-egyenértéket tartalmazó Queen Garnet szilvalevet kaptak. Ugyanez a dózis idősebb páciensekben csökkentette a magas zsírtartalmú, magas energiatartalmú étkezés utóhatásait az érrendszeri endotélfunkcióra és a gyulladásos markerekre.
A normál glükózszint fenntartása és az elhízás csökkentése
A cukorbetegséggel kapcsolatos klinikai vizsgálatok során az antocianinok csökkentették a vércukor- és HbA1c-koncentrációt, valamint javították az inzulinszekréciót és -rezisztenciát.
A kezeletlen éhomi hiperglikémiában szenvedő betegek antocianinokkal (320 mg/nap 12 hétig) történő kezelése csökkentette a vércukor- és C-peptid-koncentrációt, valamint megnőtt a vér IGFBP-4 fragmentuma, ami arra utal, hogy az antocianinok az IGF-rendszer aktiválásával javíthatják a glükóz homeosztázist.
Napi 300 mg-os vagy kevesebb antocianin-kiegészítés 4 hétig elegendő volt a testtömeg-index és a testtömeg csökkentéséhez. A körülbelül 200 mg/nap antocianin adag 4 héten át, átlagosan 0,6 kg-mal csökkentette a testtömeget egészséges egyénekben, valamint megemelkedett a vér adiponektintartalma és csökkent a vér leptinkoncentrációja.
Védelem a rák ellen
Az antocianinok segíthetnek megelőzni az oxidatív stressz okozta DNS-károsodást a daganatképződés kezdeti szakaszában.
Az öregedés mérséklése
Az antocianinok 50 mg/napi dózisban 2 évig alkalmazva jótékony hatást mutattak a glaukómára.
A gránátalmából származó antocianinok öregedésgátló hatást mutattak a bőrön, és javították a bőr áteresztőképességét idős embereknél.
Összegzés
Az antocianinok számos jótékony farmakológiai hatást közvetítenek, valószínűleg a bél mikrobiom pozitív irányba történő megváltozása, az oxidatív stressz, a gyulladás és az ideggyulladás csökkentése, valamint a neuropeptid szint növekedése következtében.
Eredeti tanulmány (angolul):
- Panchal SK, John OD, Mathai ML, Brown L. Anthocyanins in Chronic Diseases: The Power of Purple. Nutrients. 2022 doi: 10.3390/nu14102161.
Iratkozz fel hírlevelünkre (lábléc), hogy tartsd velünk a kapcsolatot, és hasznos infókról, egészségügyi tippekről, és a legfriessebb innovációkról értesülj!